Domaine de Fondrèche - Rojo 2017
Este vino resume la filosofía de la finca, 20 años de trabajo y reestructuración del viñedo. Colocar la variedad de uva adecuada en el terruño adecuado, trabajar de manera ecológica, crear armonía entre el suelo, la planta y su entorno, manteniendo el objetivo de producir vinos de carácter típico propio de este magnífico lugar.
Terroir La meseta de Fondrèche, construida a partir de aluviones antiguos, es un suelo muy pedregoso (cantos rodados, pedernal y cristalino) calcáreo de superficie de textura arcillosa-arenosa.
Variedad de uvas; 50% Garnacha, 30% Syrah, 20% Mourvèdre para una edad media de las viñas de unos cuarenta años
Vinificación y crianza; Tradicional, encubado de 21 a 28 días con solo unos pequeños troquelados para favorecer una extracción lenta y gradual. Crianza de un año en tinas, barricas y tinas ovoides. Embotellado en el día de la fruta.
Saboreo; Un color profundo, una nariz intensa de frutos rojos, cereza negra, arándano, frambuesa, violeta y especias amaderadas. En boca es generoso, armonioso, redondo y sedoso. Un vino para “morder”.
El Domaine de Fondrèche se encuentra en Mazan, en el corazón de la denominación Côtes du Ventoux. Está dirigido por Nanou Barthélémy & Sébastien Vincenti, que tienen un objetivo simple: producir vinos "identi-terre". Es decir, vinos que se acercan lo más posible a su terruño, a la vez que lo potencian.
El viñedo Domaine de Fondrèche , de 38 hectáreas, se trabaja según los principios de la agricultura ecológica, con el objetivo de crear armonía entre la vid, el suelo y su entorno directo. Se basa en tres sitios repartidos por los municipios de Mazan, Mormoiron y Saint Pierre de Vassols. No se utiliza ningún herbicida químico y es frecuente el recurso a cubiertas de hierba entre las hileras. Las modificaciones se realizan con abono orgánico 100% natural.
