Domaine de Fondrèche - Rosso 2017
Questo vino riassume la filosofia dell'azienda, 20 anni di lavoro e ristrutturazione del vigneto. Mettere il giusto vitigno nel giusto terroir, lavorare in modo ecologico, creare armonia tra il suolo, la pianta e il suo ambiente mantenendo l'obiettivo di produrre vini di un carattere tipico specifico di questo magnifico luogo.
Terroir L'altopiano delle Fondrèche, ricavato da vecchie alluvioni, è un terreno molto sassoso (ciottoli rotolati, selce e cristallino) calcareo dalla superficie con tessitura argilloso-sabbiosa.
Varietà di uva; 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre per un'età media delle viti di circa quarant'anni
Vinificazione e affinamento; Tradizionale, fermentazione da 21 a 28 giorni con poche piccole follature per favorire un'estrazione lenta e graduale. Affinamento per un anno in tini ovoidi, botti e tini. Imbottigliamento in giornata della frutta.
Degustazione; Un colore profondo, un profumo intenso di frutta rossa, amarena, mirtillo, lampone, violetta e spezie legnose. Un palato generoso, armonico, rotondo e setoso. Un vino da “addentare”.
Il Domaine de Fondrèche si trova a Mazan, nel cuore della denominazione Côtes du Ventoux. È gestito da Nanou Barthélémy & Sébastien Vincenti, che hanno un semplice obiettivo: produrre vini "identi-terre". In altre parole, vini che si avvicinano il più possibile al proprio terroir, valorizzandolo.
Il vigneto Domaine de Fondrèche , di 38 ettari, è lavorato secondo i principi dell'agricoltura biologica, con l'obiettivo di creare armonia tra la vite, il suolo e il suo ambiente diretto. Si basa su tre siti distribuiti nei comuni di Mazan, Mormoiron e Saint Pierre de Vassols. Non viene utilizzato alcun diserbante chimico ed è frequente il ricorso a manti erbosi tra i filari. Le modifiche sono apportate con letame organico naturale al 100%.
