“Porque el vino debe ser un momento de compartir, la amistad, la convivencia y la risa. Los placeres simples de la vida se unen en un solo sorbo de este vino. No es una celebración de vino?” Elián Da Ros
Para acabar con estos vinos del suroeste que copian laboriosamente a Burdeos, la cuvée "básica" de Elian da Ros demuestra que, cuando te pones un poco de lío, puedes dejar un vino con personalidad en un viñedo. y un AOC que no tiene ninguno. ¡Se llama acertadamente el maldito! Un vino amable, sencillo, redondo, flexible y frutal. Puede haber una pequeña reducción al abrir, desapareciendo con la aireación.
Mezcla: 40% Abouriou - 40% Cabernet franc - 20% Merlot
Terroir: arcilloso-limoso sobre subsuelo de arcilla gris
Vinificación: Merlot y Cabernet Franc se despalillan, luego se encuba en cubas de hormigón abiertas entre 10 y 15 días. Extractos blandos. El abouriou se encuba en racimos enteros y se vinifica en maceración semi-carbónica.
Crianza: 10 meses en barrica y barrica de varios vinos + 1 mes en cubas de hormigón
Embotellado: sin clarificar con una ligera filtración
Perfil del vino: como su nombre indica, este vino es un vino de placer con carácter afrutado y fresco. La vinificación es suave sin extracción fuerte para conservar el lado crujiente y redondo de la uva. Es un vino versátil, su redondez y frutosidad le confieren una buena “potabilidad”, pero también se apoya en una delicada estructura tánica inherente a nuestras variedades de uva del suroeste. Por tanto, es agradable como aperitivo para compartir una copa con los amigos, pero también va muy bien con platos más generosos.
