"Parce que le vin doit être un moment de partage, d'amitié, de convivialité et de rire. Les plaisirs simples de la vie sont réunis dans une gorgée de ce vin. Le vin n'est-il pas une fête ? " Elian Da Ros
Pour en finir avec ces vins du Sud Ouest copiant laborieusement les Bordeaux, la cuvée "entrée de gamme" d'Elian da Ros montre que l'on peut sortir, quand on se donne un peu de mal, un vin à personnalité dans un vignoble et une AOC qui n'en ont aucune. Il porte bien son nom le bougre ! Le vin convivial, sans chichi tout en rondeur, en souplesse et en fruit. Il peut y avoir un peu de réduction à l'ouverture, disparaissant à l'aération.
Assemblage : 40% Abouriou – 40% Cabernet franc – 20% Merlot
Terroir : argilo-limoneux sur sous sol d’argile grise
Vinification : Merlot et cabernet franc sont égrappés, puis encuvés en cuve béton ouvertes entre 10 et 15 jours. Extractions douces. L’abouriou quant à lui est encuvé en grappes entières et vinifié en macération semi carbonique.
Elevage : 10 mois en foudres et fûts de plusieurs vins + 1 mois en cuve béton
Mise en bouteille : sans collage avec une légère filtration
Profil du vin : comme son nom l'indique, ce vin est un vin plaisir au caractère fruité et frais. La vinification est douce sans extraction forte afin de préserver le côté croquant et rond du raisin. C'est un vin passe-partout, sa rondeur et son fruité lui donnent une belle « buvabilité », mais il est aussi soutenu par une délicate structure tannique inhérente à nos cépages du sud-ouest. Il est ainsi agréable à l’apéro pour partager un verre entre amis mais s'accorde aussi très facilement avec des plats plus généreux.
