RHUM CLAIRIN - Bernstein Rum - 21 Monate - Ansyen LE ROCHER - Single Bourbon Cask 2017 #LR17JD-2 - 47,7%
Die Rums des Clairin-Hauses sind handwerkliche und authentische Rums, die aus der reinsten Tradition von Clairin hervorgehen. Die verwendeten Zuckerrohre stammen nicht aus Hybridlinien und werden unter Berücksichtigung der Traditionen und der Umwelt (aus kontrolliert biologischem Anbau) mit Sorgfalt angebaut. Sie werden dann von Hand geerntet und mit traditionellen Cabriolets (Ochsenkarren) zur Brennerei transportiert, wo sie frisch destilliert werden. Die Fermentation beginnt spontan, dann erfolgt die Destillation in Destillierapparaten, die über einer offenen Flamme erhitzt werden. Schließlich wird der Rum in natürlicher Stärke abgefüllt.
Dieser Clairin-Rum reift seit 21 Monaten in ehemaligen Bourbon-Whisky-Fässern. Jahrgang 2017.