RON LONGUETEAU - Ron blanco - GENESIS - Columna Brut - Lote n ° 2 - Añada 2017 - 72.25%
La familia Longueteau llegó a Guadalupe en 1766, fue a finales del siglo XIX cuando Louis-Philippe Henry Longueteau adquirió parte del Marquesado de Sainte-Marie, luego se puso a la venta en subasta tras una crisis de la industria azucarera. Unos años más tarde, en 1895, decide adquirir la casa Espérance para trasladar el dominio de la condición de refinería de azúcar a la de destilería.
Hoy es François Longueteau quien se ocupa de la casa, la única destilería de Guadalupe cuyo propietario es el agricultor y el maestro destilador. Sus rones también se elaboran 100% con su propia caña de azúcar. Los jugos se recolectan y trituran el mismo día en su plena madurez. Tras una fermentación de 48 horas "sin efectos especiales" (sin antiespumantes, sin acidificantes, sin otras adiciones ...), los jugos se destilan en una columna Savalle de 28 bandejas.
Longueteau Genesis es un homenaje a Henri Longueteau, fundador de la casa Longueteau y a las 4 generaciones que han llevado los colores y el saber hacer de Longueteau a lo alto. Una marca imprescindible que nos ofrece aquí una notable demostración. Esta reedición de Longueteau Genesis procede de la cosecha de caña roja (R579) del año 2017. Su trituración y fermentación dan lugar a una destilación realizada a 72,25 ° para luego reposar en depósitos de acero inoxidable durante 24 mes. Durante este período de descanso, el ron se airea y se remueve regularmente para darle la mayor amplitud posible a su perfil aromático. El embotellado de este ron Genesis se realizó crudo de la columna (sin reducción) en el Domaine de Marquisat.
Compra limitada a dos botellas
