RHUM LONGUETEAU - Rhum Blanc - GENESIS - Brut de colonne - Batch n°2 - Millésime 2017 - 72,25%
La famille Longueteau arrive dans la Guadeloupe en 1766, c’est vers la fin du XIXème siècle que Louis-Philippe Henry Longueteau procède à l’acquisition d’une partie du Marquisat de Sainte-Marie, alors mis en vente aux enchère suite à une crise de l’industrie sucrière. Quelques années plus tard, en 1895, il décide alors de faire l’acquisition de l’habitation Espérance pour passer le domaine du statut de sucrerie à celui de distillerie.
Aujourd’hui c’est François Longueteau qui s’occupe de la maison, la seule distillerie de Guadeloupe dont le propriétaire est à la fois l’agriculteur et le maître distillateur. Ses rhums sont d’ailleurs issus à 100% de ses propres cannes à sucre. Les jus sont récoltés et broyés le jour même à leur pleine maturité. Suite à une fermentation de 48h « sans trucages » (ni antimousse, ni acidifiants, ni autres ajouts…), les jus sont distillés dans une colonne Savalle à 28 plateaux.
Longueteau Genesis est un hommage rendu à Henri Longueteau, fondateur de la maison Longueteau et aux 4 générations qui ont su porter haut les couleurs et le savoir-faire Longueteau. Une marque incontournable qui nous en offre ici une remarquable démonstration. Cette ré-édition de Longueteau Genesis provient de la récolte de cannes rouges (R579) de l'année 2017. Son broyage et sa fermentation donnent lieu à une distillation réalisée à 72,25° puis à la mise au repos en cuve inox durant 24 mois. Durant cette période de repos, le rhum est régulièrement aéré et brassé, afin d'apporter le plus d'ampleur possible à son profil aromatique. L'embouteillage de ce rhum Genesis a été réalisé brut de colonne (sans réduction) au Domaine de Marquisat.
Achat limité à deux bouteilles
