Domaine le JONC BLANC - Pet Nat - Bulle Rosé 2018
Vin de France
Situé sur un terroir argilo-calcaire dominant la rive droite de la Dordogne, ce domaine s’impose comme l’une des locomotives du renouveau de Bergerac.
Isabelle Carles et Franck Pascal vinifient des vins vivants et purs, aux expressions intenses et d’une grande fraîcheur.
Vinifié en « pet-nat » ce vin est issu d'une parcelle de Cabernets-Sauvignon de 3,3 ha et d'une parcelle de vieux sémillons de 1,4 ha. La production totale est de 4200 bouteilles.
Il n’est bien sûr, ni chaptalisé, ni levuré, ni enzymé, ni filtré, et mis en bouteilles en cours de fermentation après une légère filtration sur terre.
Il reste des sucres résiduels nons fermentés mais ce pétillant conserve une belle longueur en
bouche et se termine sur une note fraiche et des aromes de framboise.
Sucres résiduels : 25 g/l
