RUM NEISSON - Rum ambrato - Profil 105 Bio - 53,30%
La distilleria Neisson si trova a Carbet, a nord-ovest dell'isola di Martinica. Neisson nasce nel periodo tra le due guerre nel 1931 quando i fratelli Adrien e Hildebert Pamphile, detto Jean Neisson, acquistano l'abitazione La Thieulbert allora dotata di 20 ettari di piantagioni. Oggi la famiglia Neisson è ancora a capo della distilleria di famiglia (una delle ultime in Martinica). Immerso nel mezzo dei propri campi di canna da zucchero, è particolarmente noto per il suo rum bianco, considerato uno dei migliori dai puristi. Il suo rum è prodotto dalla distillazione diretta di puro succo di canna da zucchero fermentato e nel rigoroso rispetto delle regole dell'AOC.
Dalla prima produzione di rum biologico di Neisson, questo Profil 105 Bio è stato messo in botte a fine 2016. Questo rum complesso sprigiona note empireumatiche, fruttate e speziate con un finale su note floreali e di canna da zucchero. Un rum molto buono!