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DIPTYQUE - Rouge DE LA CHEVALERIE 2017
Bourgueil Botella (0.75L)

  • Añada : 2017
  • Formato : Botella (0.75L)
  • Color : Tinto
  • Nivel : Perfecto
  • Etiqueta : Perfecta
  • Cápsula : Perfecta
  • Método de cultivo : Biodinámico
  • Origen : Bourgueil

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Joachim B.

DIPTYQUE - Tinto DE LA CHEVALERIE 2017

Situada en Restigné, en la denominación Bourgueil, la Chevalerie tiene una larga historia familiar, que comenzó hace casi 400 años. De esta línea de viticultores, la familia ha heredado un saber hacer invaluable y un conocimiento profundo de cada una de las parcelas de la finca. Hoy la aventura continúa con Pierre Caslot y sus hijos, dos generaciones unidas para operar esta magnífica finca de 38 hectáreas y perpetuar la tradición familiar. Es con los pies en la tierra que cultivan las cepas de Cabernet Franc, con una edad media de 30 a 70 años. Ansiosos por preservar el equilibrio esencial del ecosistema, los Caslots trabajan de acuerdo con principios orgánicos y biodinámicos.

Cuando llega la vendimia y la uva ha alcanzado la madurez perfecta, los racimos se vendimian de forma totalmente manual. Durante generaciones, el trabajo en la bodega se ha basado en las levaduras autóctonas presentes en la uva, un suave encubado y un sulfitado reducidos a lo esencial.

La cuvée “Diptyque” está hecha de Cabernet Franc cultivado en un terruño de arenas arcillosas. La crianza dura de 4 a 6 meses en cubas de hormigón para preservar el frescor de los aromas de frutos rojos. El vino es ligero, afrutado y muy apreciable en su juventud.

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin

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