Château LATOUR 1984 - Magnum
L'histoire du Château Latour remonte au moins au 14ème siècle, même si les vignobles pour lesquels il est maintenant reconnu mondialement n'ont pas été complètement établis avant le 17ème siècle. Le domaine est situé à la limite sud de Pauillac, à la limite des vignobles Saint-Julien du Château Léoville Las Cases, et couvre 78 hectares. Après une période d’appartenance anglaise, la propriété a été cédée à Allied Lyons en 1989 puis rachetée en 1993 par l’industriel milliardaire français François Pinault, dont l’empire devait croître et inclure Yves St. Laurent, Gucci et Christie’s Auction House.
Comme on peut s'y attendre à Pauillac, le cabernet sauvignon domine avec 80% du vignoble, le merlot (18%) et le cabernet franc/petit verdot représentant les 2% restants.
La vinification est rigoureusement contrôlée, avec une sélection des fruits les plus sains, un égrappage total et des cuves séparées pour chaque parcelle de vigne. Une macération de trois semaines est suivie d'une fermentation malolactique en cuve avant que le vin choisi pour devenir Château Latour est mis en barriques, 100% neuves, pour le vieillissement.
1984 fut un millésime difficile dans la plupart des vignobles de France et d'Europe. En France, les plus grands crus classés du Médoc à Bordeaux, en appellation Haut-Médoc, Margaux, Saint-Julien, Pauillac ou Saint-Estèphe restent encore agréables à la dégustation et un grand Château 1984 du Médoc est encore le meilleur choix.
