Domaine de Saint Cosme - Gigondas - Le Claux 2017
Situada en el corazón de la denominación Gigondas, Saint Cosme es una finca histórica de un tipo único: su sitio de vinificación galo-romana está formado por tanques de fermentación excavados en la roca.
Adquirida por la familia Barruol en 1490, la propiedad ha visto suceder a 15 generaciones de viticultores. Incluye 22 hectáreas de viñedo viejo con una edad media de 60 años. En 1972, Henri Barruol ya estaba convencido por el interés de la viticultura ecológica. Lo practicó para respetar sus viñas, producir vinos limpios y proteger el ecosistema del valle de Saint Cosme. Hoy, Louis Barruol, su hijo, gestiona la finca y en 1997 creó una “Négoce-Vigneron”.
Claux Gigondas proviene de garnachas muy antiguas plantadas en un lugar llamado "Le Claux". Esta vid de 1,8 hectáreas, mencionada en el primer registro de vinos de 1902, iba a ser desarraigada en 1914. Por lo tanto, ciertamente ya era bastante vieja en ese momento. Los hombres fueron a pelear y la vid no fue arrancada. En 1918, después de cuatro años de guerra, faltaba dinero: por lo tanto, la vid se mantuvo y todavía está allí hoy. La crianza es de 12 meses incluyendo un 20% en piezas nuevas, un 50% en piezas de un vino y un 30% en piezas de dos vinos.
