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Monde > Afrique du sud > Coastal Region

Rijk's - Touch of Oak - Pinotage 2016
Coastal Region

  • Millésime : 2016
  • Couleur : Rouge
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Origine : Coastal Region

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DREIGER G. : Très bon avec un joli boisé
Daugeron S.

RIJK'S - Touch of Oak - Pinotage 2016

Rijk’s Estate est situé à Tulbagh, à 120 km au nord-est du Cap et à 90 km à l'est de la côte atlantique dans une zone climatique méditerranéenne. Les hivers sont froids avec de la pluie et de la neige, et des étés chauds et secs avec beaucoup de vent. La vallée est entourée de montagnes, ce qui entraîne des nuits fraîches.

Les premières plantations de Rijk ont eu lieu en 1997. En 2010, dix ans après la première récolte, ils ont retiré tous les Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot afin de se concentrer sur les cépages les mieux adaptés au terroir : Chenin Blanc, Pinotage et Shiraz.

100% Pinotage, un croisement de Pinot Noir et Cinsault. Une période de macération à froid de 48 heures a été donnée avant la fermentation pour extraire la couleur et le fruit. L'extraction pendant la fermentation a eu lieu en pompant le jus sur les peaux 3 fois par jour. Les peaux ont été doucement pressées avant de fermenter à sec. La fermentation malolactique s'est déroulée en fûts. Élevage pendant 18 mois en fûts de 25% 2ème remplissage, 50% 3ème remplissage et 25% 4ème remplissage en chêne français.

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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