BUNNAHABHAIN - 12 Jahre - Unkühlfiltriert - 46,3 %
Die Bunnahabhain Distillery wird in der Nähe des Margadale River im Nordosten der Insel Islay errichtet. Es ist die einzige Destillerie auf der Insel, die natürliches Quellwasser verwendet. Im Gegensatz zu den meisten Islay-Whiskys sind Bunnahabhain-Whiskys nicht stark getorft oder rauchig.
Die Brennerei geht auf das Jahr 1881 zurück, als William Robertson die Brennerei zusammen mit William und James Greenlees gründete. 1883 war die Whiskyproduktion in der Destillerie in vollem Gange, und 1963 führte die wachsende Popularität von Scotch Whiskys zur Verdoppelung der Stills. In den frühen 1980er Jahren kam es zu einem Abschwung auf dem Whiskymarkt und die Brennerei wurde 1982 geschlossen, aber die Produktion wurde zwei Jahre später schnell wieder aufgenommen. In den Folgejahren durchlief Bunnahabhain mehrere Eigentümer, bevor es 2013 von der Distell Gruppe übernommen wurde.
Der Prozess der Herstellung von Bunnahabhain-Whisky beginnt mit gemälzter, leicht getorfter Gerste, die mit erhitztem Margadale-Quellwasser im Bottich kombiniert wird, um die Würze herzustellen. Die Mostgärung findet dann in Oregon-Pine-Fässern statt. Keiner der von Bunnahabhain hergestellten Single Malt Scotch Whiskys wird kältefiltriert.
Dieser Whisky bringt seine fruchtige, würzige Fülle perfekt zum Ausdruck und hat durch die Reifung in Bourbon- und Sherryfässern eine schöne natürliche Farbe.
