GLENGOYNE - 10 años - 40%
La destilería Glengoyne se encuentra en South Highlands. Se encuentra al pie de Dumgoyne Hill, una icónica colina volcánica visible desde Glasgow.
El negocio comenzó en 1820 como una destilería ilícita en Burnfoot Farm. Ubicado en un valle en miniatura fuera de la vista de los recaudadores de impuestos, con una cascada escondida. Glengoyne obtuvo la licencia en 1833 como Glenguin of Burnfoot, un nombre que se mantuvo hasta 1907. La destilería fue reconstruida en su forma actual en 1966, triplicando su capacidad para satisfacer la creciente demanda. En 2003, Ian Macleod Distillers Ltd compró la empresa al Grupo Edrington.
Sin turba en el suelo alrededor de la granja, se utilizó combustible local para secar la cebada. Esto estableció el estilo no repetido de Glengoyne. Se dice que una fermentación prolongada del mosto da un carácter a nuez a los whiskies. Glengoyne también afirma tener los alambiques más lentos de Escocia, operando a temperaturas relativamente bajas. Esto contribuye a la ligereza y suavidad de la malta.
La destilería comenzó a utilizar barriles de la floreciente industria del jerez en 1870; inicialmente era un objetivo de reducción de costos, pero se ha convertido en un componente esencial del carácter del whisky.
El Glengoyne de 10 años es conocido por su sabor picante y dulce con una marcada influencia de barril de Jerez .
