Domaine OSTERTAG - Pinot Gris - Les Jardins 2018
Domaine Ostertag es una finca vinícola de Alsacia que cubre 15 hectáreas. La finca familiar, hoy gestionada por André Ostertag, fue creada en 1966 y fue una de las primeras en introducir la agricultura biodinámica (en 1998) así como la crianza de Pinot Gris y Pinot Blanc en barricas de Roble.
Domaine Ostertag tiene cinco viñedos donde cultivan Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc además de Moscatel, Pinot Noir, Gewuztraminer y Silvaner.
Pinot Gris Les Jardins se elabora a partir de uvas cultivadas en suelos arcillosos y de pizarra. Los racimos enteros se prensan durante 8 horas y luego se fermentan con levaduras autóctonas en barricas de 228 litros . Posteriormente se cría durante 11 meses sobre sus lías en barrica de roble. Este Pinot Gris está elaborado en estilo seco .
Variedad de uva: 100% Pinot Gris