Domaine OSTERTAG - Pinot Gris - Les Jardins 2018
Il Domaine Ostertag è una tenuta vinicola alsaziana che si estende per 15 ettari. L'azienda di famiglia, oggi gestita da André Ostertag, è stata creata nel 1966 ed è stata una delle prime ad introdurre l'agricoltura biodinamica (nel 1998) oltre all'invecchiamento di Pinot Grigio e Pinot Bianco in botti di Quercia.
Il Domaine Ostertag ha cinque vigneti dove si coltivano Riesling, Pinot Grigio, Pinot Bianco oltre a Moscato, Pinot Nero, Gewuztraminer e Silvaner.
Il Pinot Gris Les Jardins è ottenuto da uve coltivate su terreni argillosi e scistosi. I grappoli interi vengono pressati per 8 ore a cui segue la fermentazione che inizia con lieviti indigeni in botti da 228 litri . Viene poi affinato per 11 mesi sui propri lieviti in botti di rovere. Questo Pinot Grigio è prodotto in uno stile secco .
Vitigno: 100% Pinot Grigio