RUM A1710 - Cheval Bondieu - 48%
A1710 ist Teil eines entschlossen modernistischen Geistes, der das Beste aus Tradition und Innovation für ein authentisches, raffiniertes und gewagtes Ergebnis kombinieren möchte - kurz gesagt, außergewöhnlich.
Seine Entstehung stammt aus dem Jahr 1710 und verdankt seine Essenz dem Willen von Jean Assier. Heute ist es sein direkter Nachkomme, Yves Assier de Pompignan, der den Ursprung der neuen Philosophie darstellt, die die Brennerei und die Habitation du Simon (von der Marke übernommen) antreibt. Diese Brennerei ist auch mit einem ziemlich einzigartigen Charentais-Kupferkessel ausgestattet, der mit 7 Tabletts ausgestattet ist, die den süßen Namen "Belle Aline" tragen. In einer wunderbaren Umgebung inmitten der Natur und der Zuckerrohrfelder ist ein kleines Team damit beschäftigt, jeden Schritt der Entwicklung dieser großen Rumsorten zu erledigen: vom Feld bis zur Abfüllung. Jede Operation wird von Hand mit größter Sorgfalt durchgeführt. Wir sind hier in der Hand genäht! Eine separate Brennerei, in der Handwerkskunst das Schlüsselwort ist.
Cheval Bon Dieu ist eine Mischung aus Rumsorten, die sich zwischen 18 und 36 Monaten in französischen und amerikanischen Eichenfässern in Eichenholz entwickelt haben. Diese Cuvée ist der allererste gereifte Rum aus der A1710-Brennerei. Dieser Rum wird bei 48 ° serviert, eine perfekte Mischung aus Finesse und Kraft. Cheval Bondieu, Chouval Bondié für enge Freunde oder Phasme für die wissenschaftlicheren. In der martinischen Kultur ist das Bondieu-Pferd ein legendäres und emblematisches Tier. Es zeichnet sich durch seine Leichtigkeit, seine Finesse sowie durch seinen Rinden- und Holzmantel aus. Eigenschaften, die diese Cuvée widerspiegeln.
Die ausdrucksstarke und runde Nase begrüßt uns mit fruchtigen Aromen und Zuckerrohr, bevor sie sich zu Düften von Honig und Lebkuchen entwickelt. Am Gaumen ist der Angriff unkompliziert. Fruchtaromen wie schwarze Johannisbeeren, empyreumatische Noten wie Kaffee und Vanille lassen uns mitreißen. Wir finden unser wunderschönes Zuckerrohr sehr präsent wie in allen unseren A1710 Cuvées. Der Abgang bringt uns auf holzige Noten und süße Gewürze. Ein ausgewogener reifer Rum, sowohl süß als auch kraftvoll, der dem Mund eine gute Länge verleiht. Cheval Bondieu wird in 822 nummerierten Exemplaren hergestellt.
