MOLINO DE VIENTO - 1903 Vines - Yohan Lardy 2017
Yohan Lardy es un joven viticultor de Beaujolais . Posee algunas hectáreas de viñas viejas de Gamay, en parcelas plantadas en 1911 y 1950 en las alturas del Cru Moulin-à-Vent , en el clima de “Les Michelons”. Las vendimias son manuales y las vinificaciones se realizan en racimos enteros con levaduras autóctonas, sin ningún aporte. La finca está en proceso de obtener la certificación de Alto Valor Ambiental . Los vinos se crían en barricas de roble para obtener el mejor equilibrio posible entre fruta y taninos.
El Moulin-à-Vent Vignes de 1903 proviene de viñedos de Gamay plantados en 1903 en un micro terruño de 75 hectáreas. En ese momento, el trabajo ya era manual y natural y Yohan Lardy supo preservar el trabajo del pasado respetando el terruño con especial mimo. La crianza de 9 meses en barricas viejas de Borgoña le da a esta cuvée una sustancia hermosa. Se puede conservar durante unos quince años.
Variedad de uva: 100% Gamay