MOULIN A VENT - Vignes de 1903 - Yohan Lardy 2017
Yohan Lardy est un jeune vigneron du Beaujolais. Il possède quelques hectares de vieilles vignes de Gamay, sur des parcelles plantées en 1911 et 1950 sur les hauteurs du Cru Moulin-à-Vent, dans le climat « Les Michelons ». Les récoltes sont manuelles et les vinifications se font en grappes entières avec les levures indigènes, sans aucun intrant. Le domaine est en cours de certification Haute Valeur Environnementale. Les vins sont élevés en fûts de chêne pour obtenir le meilleur équilibre possible entre le fruit et les tannins.
Le Moulin-à-Vent Vignes de 1903 provient de vignes de Gamay plantées en 1903 sur un micro terroir de 75 ares. À l’époque, le travail était déjà manuel et naturel et Yohan Lardy a su conserver le travail d’autrefois en respectant le terroir avec un soin particulier. L’élevage de 9 mois en fûts bourguignons anciens confère à cette cuvée une belle matière. Il pourra se conserver pendant une quinzaine d’année.
Cépage : 100% Gamay