DOMAINE PHILIPPE BORNARD - Vino amarillo 2012
Domaine Philippe Bornard es uno de los más famosos del Jura . Originario del pueblo de Pupillin, Philippe Bornard siempre había trabajado en el viñedo, pero vendió sus uvas a la bodega cooperativa del pueblo antes de dar el paso, en 2005, para producir sus propios vinos. Hoy, Tony Bornard (su hijo) opera la finca que cubre 11 hectáreas en Arbois-Pupillin y en las Côtes du Jura. El viñedo está plantado con Chardonnay, Savagnin y Melon para las variedades de uva blanca y en Ploussard, Trousseau y Pinot Noir para las variedades de uva tinta. Las vides se cultivan con respeto al medio ambiente, en certificación ecológica con muy poca intervención humana.
El Vin Jaune 2012 de Domaine Bornard es un vino gastronómico potente y oxidativo , con una hermosa acidez que se puede conservar hasta 2050 o incluso más.
Variedad de uva: 100% Savagnin