DOMAINE PHILIPPE BORNARD - Vino giallo 2012
Il Domaine Philippe Bornard è uno dei più famosi del Giura . Originario del villaggio di Pupillin, Philippe Bornard ha sempre lavorato in vigna ma ha venduto le sue uve alla cantina cooperativa del paese prima di tuffarsi, nel 2005, nella produzione dei propri vini. Oggi, Tony Bornard (suo figlio) gestisce la tenuta che copre 11 ettari ad Arbois-Pupillin e nella Côtes du Jura. Il vigneto è impiantato a Chardonnay, Savagnin e Melon per i vitigni a bacca bianca ea Ploussard, Trousseau e Pinot Nero per i vitigni a bacca rossa. Le vigne sono coltivate nel rispetto dell'ambiente, in certificazione biologica con pochissimo intervento umano.
Il Vin Jaune 2012 del Domaine Bornard è un vino gastronomico potente e ossidativo , con una bella acidità che può essere conservato fino al 2050 o anche più a lungo!
Vitigno: 100% Savagnin