Jules Metras - Beaujolais Villages - Bijou 2018
Jules Métras , figlio del noto Yvon Métras, ha recentemente prodotto vini nel Beaujolais , nella denominazione Chiroubles e Beaujolais-Villages . Dai suoi 2 ettari di vigneto nasce nel 2014 la sua prima annata. Il vigneto è certificato biodinamico .
Bijou è un Beaujolais-Villages ottenuto da uve Gamay raccolte a maturità, piuttosto tardive e provenienti da due parcelle separate. Le uve vengono mantenute a temperatura fresca per poter poi avviare una delicata fermentazione carbonica con lieviti indigeni in vasche di cemento.
Vitigno: 100% Gamay