Bulles du Monde-La Spinetta - Biancospino - Moscato d'Asti 2019 - Clos des Spiritueux

La Spinetta - Biancospino - Moscato d'Asti 2019
Moscato d'Asti DOCG Bouteille (0.75L)

Millésime : 2019
Format : Bouteille (0.75L)
Couleur : Blanc
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Mode de culture : Biodynamie
Origine : Moscato d'Asti DOCG

A l'unité

16.90 € TTC
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La Spinetta - Biancospino - Moscato d'Asti 2019

La Spinetta est située dans le Piémont, en Italie. Le domaine a été créé en 1977 par la famille Rivetti, avec une production initialement axée sur le Moscato d’Asti. Les vignes de La Spinetta ont au moins 35 ans et aucun engrais chimique ou pesticide n'est utilisé : 75% des vignobles sont cultivés en biodynamie.

Le Moscato d’Asti Biancospino est entièrement élaboré à partir de Moscato Bianco, cultivé sur le terroir de Biancospino, à 300 mètres d'altitude, composé de sols calcaires et sableux. Le jus de raisin de Muscat est transféré dans un réservoir de pressurisation. De la levure est ensuite ajoutée, mais le réservoir n'est pas nécessairement scellé car le dioxyde de carbone n'est piégé que lorsque la fermentation est presque terminée pour atteindre le niveau approprié de carbonatation. Lorsque le niveau d'alcool souhaité est atteint (4,5% à 5,5%), la fermentation est interrompue par le refroidissement du vin. La seconde fermentation a lieu dans une cuve sous pression avec des levures sélectionnées. La température est augmentée (20˚C). La fermentation est arrêtée lorsque la mousse commence à se former et que l'alcool atteint entre 7% et 9,5% avec des niveaux de sucre résiduels moyens d'environ 100 g/L.

Cépage : 100% Moscato Bianco (Muscat Blanc à Petits Grains)

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.