YOICHI - Finitura in legno di brandy di mele - 47%
Nikka Whisky Distilling Company si trova in Giappone ed è stata creata da Masataka Taketsuru , considerato il padre del whisky giapponese. Era figlio di un produttore di sake e, dopo aver studiato chimica all'università, si è formato in diverse distillerie scozzesi prima di tornare in Giappone nel 1920 con la moglie scozzese Rita. Dopo aver lavorato per l'azienda che sarebbe diventata Suntory (Kotobukiya Limited) e aver prodotto il primo whisky giapponese, ha fatto da solo creando la Yoichi Distillery e la casa madre Nikka. L'azienda dispone anche di distillerie separate per la produzione di Shochu (alcol prodotto distillando un'ampia varietà di ingredienti di base, i principali sono riso, orzo e patata dolce) e strutture per la produzione di acquavite di sidro. e vino di mele. Nel 2001, Nikka è stata acquistata da Asahi Breweries .
La distilleria Yoichi è stata costruita nel 1934 e ha iniziato a distillare nel 1936. È vicina al mare, circondata da montagne su tre lati e simile alle Highlands in Scozia. Un clima freddo con un adeguato livello di umidità, aria fresca e pulita, acqua dolce e vicinanza al mare sono le caratteristiche distintive di Yoichi. La brezza marina conferisce al whisky un lato salato durante la maturazione con note torbate e una fumosità della tradizionale distillazione diretta a carbone.
Per commemorare il 100 ° anniversario di matrimonio del fondatore di Nikka Masataka Taketsuru con Rita Cowan, Nikka lancia le edizioni Apple Brandy Wood Finish dei loro Single Malts Yoichi e Miyagikyo: lo stesso processo di maturazione che si può trovare dietro una normale bottiglia di Yoichi o Miyagikyo con ulteriori sei mesi in botti che un tempo contenevano acquavite di mele per oltre 28 anni .
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