YOICHI - Acabado en madera de brandy de manzana - 47%
Nikka Whisky Distilling Company tiene su sede en Japón y fue creada por Masataka Taketsuru , considerado el padre del whisky japonés. Era hijo de un cervecero de sake y, después de estudiar química en la universidad, se formó en varias destilerías escocesas antes de regresar a Japón en 1920 con su esposa escocesa, Rita. Después de trabajar para la empresa que se convertiría en Suntory (Kotobukiya Limited) y de hacer el primer whisky japonés, se fue solo al crear la destilería Yoichi y la empresa matriz Nikka. La empresa también cuenta con destilerías separadas para la elaboración de Shochu (alcohol elaborado mediante la destilación de una amplia variedad de ingredientes básicos, siendo los principales arroz, cebada y camote) e instalaciones para la elaboración de aguardiente de sidra. y vino de manzana. En 2001, Nikka fue comprada por Asahi Breweries .
La destilería Yoichi fue construida en 1934 y comenzó a destilar en 1936. Está cerca del mar, rodeada de montañas por tres lados y similar a las Highlands de Escocia. Un clima frío con un nivel de humedad adecuado, aire limpio y fresco, agua dulce y la proximidad al mar son las características distintivas de Yoichi. La brisa del mar le da al whisky un lado salado durante la maduración con notas a turba y un ahumado de la destilación directa tradicional con carbón.
Para conmemorar el 100 aniversario de bodas del fundador de Nikka Masataka Taketsuru con Rita Cowan, Nikka lanza las ediciones Apple Brandy Wood Finish de sus Single Malts Yoichi y Miyagikyo: el mismo proceso de maduración que se puede encontrar detrás de una botella normal de Yoichi o Miyagikyo. con seis meses adicionales en barricas que alguna vez tuvieron brandy de manzana durante más de 28 años .
Turba
