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Domaine du JONC BLANC - Fleur 2018
Vin de France

  • Millésime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Biodynamie
  • Origine : Vin de France

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Domaine du JONC BLANC - Fleur 2018

Le Jonc Blanc se situe à Vélines, en Dordogne. Il appartient à Isabelle Carles et son mari, Franck Pascal depuis 1999, lorsqu’ils décident de quitter la région Parisienne pour devenir vignerons. Ils cultivent 17 hectares de vignes en agriculture biodynamique certifiée depuis 2009. Le terroir est principalement composé de calcaire ; calcaire blanc de Castillon et calcaire jaune à Astéries avec une petite bande de Marnes à Ostréa entre les deux calcaires. Lors de l’élaboration des vins, l’intervention est minimale ; aucun intrants, levures indigènes, peu ou pas de soufre, pas de collage, ni filtration.

Fleur 2018 est un assemblage de Sémillon (47%), Sauvignon Blanc (31%) et Sauvignon Gris (22%) récoltés manuellement. Après un pressurage direct, le débourbage des jus se fait au froid pendant une nuit. La fermentation naturelle est réalisée en cuve inox puis le vin est élevé sur lies fines, en cuve inox pendant 16 mois.

Cépages : 47% Sémillon, 31% Sauvignon Blanc, 22% Sauvignon Gris

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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