Domaine Sylvain PATAILLE - Fleur de Pinot - Rosé 2018
Domaine Sylvain Pataille se encuentra en Marsannay-la-Côte en el norte de la Côte d'Or, en Borgoña . Fue fundada por Sylvain Pataille en 1999, con solo una hectárea de viñedo mientras aún trabajaba en un laboratorio en Beaune. En 2001 decidió dedicarse de lleno a su propio viñedo y ampliarlo, alcanzando hoy las 15 hectáreas. Todos los viñedos, dentro o fuera de la denominación Marsannay, están certificados como orgánicos .
Fleur de Pinot es un rosado especial para crianza, elaborado a partir de viñas viejas de Pinot Noir enraizadas en suelos calcáreos. La uva se pone en prensado directo con una corta maceración luego la vinificación se realiza de forma natural, con levaduras autóctonas, sin enzimas y en tinas. La crianza dura un año en semimúidos y barricas de un vino , luego un año adicional en bodega.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Compra limitada a dos botellas