Domaine Sylvain PATAILLE - Fleur de Pinot - Rosé 2018
Il Domaine Sylvain Pataille si trova a Marsannay-la-Côte, nel nord della Côte d'Or, in Borgogna . È stata fondata da Sylvain Pataille nel 1999, con un solo ettaro di vigneto mentre stava ancora lavorando in un laboratorio a Beaune. Nel 2001 decide di dedicarsi completamente al proprio vigneto e di ampliarlo, raggiungendo oggi i 15 ettari. Tutti i vigneti, all'interno o appena fuori dalla denominazione Marsannay, sono certificati biologici .
Il Fleur de Pinot è un rosato speciale da invecchiamento, ottenuto da vecchie viti di Pinot Nero radicate in terreni calcarei. Le uve vengono messe in pressatura diretta con una breve macerazione quindi la vinificazione avviene naturalmente, con lieviti autoctoni, senza enzimi e in tini. L' affinamento dura un anno in botti semimuide e da un vino , poi un ulteriore anno in cantina.
Vitigno: 100% Pinot Nero
Acquisto limitato a due bottiglie