WATERFORD - Micro Cuvée - Lomhar - 50%
La destilería Waterford se encuentra en la ciudad de Waterford, Irlanda . El proyecto fue iniciado por Mark Reynier , el hombre detrás del renacimiento del whisky Islay Bruichladdich Single Malt, inspirado por los mejores enólogos del mundo. La destilería es una instalación construida originalmente por Diageo en 2004 y convertida en destilería en 2015. La producción de whiskies de terruño da importancia al origen de la cebada, su lugar y su método de cultivo. Mark Reynier trabaja con 86 granjas irlandesas que cultivan cebada en 19 suelos distintos , incluida la cebada orgánica y biodinámica. Con un sofisticado sistema de logística digital, la cosecha de cada agricultor se cosecha, almacena, maltea y destila por separado.
Lómhar nació cuando Mark Reynier (CEO) le pidió a Ned (el principal destilador) que creara un whisky que “calentara para el invierno”. Este Micro Cuvée es en cierto modo una experiencia divertida: Ned ha ensamblado Lómhar principalmente a partir de 10 destilados distintos de un solo origen, así como el primer licor orgánico destilado de cebada de 6 productores . En total, se compone de 11 whiskies Waterford separados juntos. Además, Ned descubrió que quedaba una pequeña cantidad del primer lote ( Peregrinaje ) y decidió agregar estas últimas potentes gotas a Lómhar. La maduración duró 3 años, 5 meses y 27 días. El whisky madura en una combinación de un 36% de barricas de roble americano de primer llenado, un 25% de barricas de roble francés premium, un 21% de barricas de vino dulce natural y un 18% de barricas de roble americano virgen . Esta edición extremadamente rara produjo solo 1.100 botellas.
Sin turba
Más información está disponible en el sitio web de Waterford en la sección "Téireoir" con el código en la parte posterior de la botella.
