WATERFORD - Micro Cuvée - Lomhar - 50%
La Waterford Distillery si trova nella città di Waterford, in Irlanda . Il progetto è stato avviato da Mark Reynier , l'uomo dietro la rinascita del whisky Islay Bruichladdich Single Malt, ispirato dai più grandi produttori di vino del mondo. La distilleria è un'installazione originariamente costruita da Diageo nel 2004 e trasformata in distilleria nel 2015. La produzione di terroir whisky dà importanza all'origine dell'orzo, al suo luogo e al suo metodo di coltivazione. Mark Reynier lavora con 86 fattorie irlandesi che coltivano orzo su 19 terreni distinti , compreso l'orzo biologico e biodinamico. Con un sofisticato sistema logistico digitale, il raccolto di ogni agricoltore viene raccolto, immagazzinato, maltato e distillato separatamente.
Lómhar è nato da Mark Reynier (CEO) che ha chiesto a Ned (il capo distillatore) di creare un whisky che "si riscaldasse per l'inverno". Questa Micro Cuvée è in un certo senso un'esperienza divertente: Ned ha assemblato Lómhar principalmente da 10 distinti distillati di singola origine, nonché il primo spirito biologico distillato dall'orzo da 6 produttori . In totale, è composto da 11 whisky Waterford separati messi insieme. Inoltre, Ned scoprì che era rimasta una piccola quantità del primo lotto ( Pellegrinaggio ) e decise di aggiungere queste ultime potenti gocce a Lómhar. La maturazione è durata 3 anni, 5 mesi e 27 giorni. Il whisky matura in una combinazione di 36% di botti di rovere americano di primo riempimento, 25% di botti di rovere francese premium, 21% di botti di vino dolce naturale e 18% di botti di rovere americano vergine . Questa edizione estremamente rara ha prodotto solo 1.100 bottiglie.
No Peat
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito web di Waterford nella sezione "Téireoir" con il codice sul retro della bottiglia.
