Domaine Guillemot Michel - Quintaine 2017
Das Domaine Guillemot-Michel ist ein kleines Familiengut gelegen " Quintaine », Zwischen den Dörfern Viré und Clessé, im Herzen der Appellation Viré-Clessé, eines der drei Wucherungen von Mâconnais. Nach dem Studium des Weinbaus und der Önologie kehrten Pierrette Michel und ihr Ehemann Marc Guillemot 1982 in den Nachlass von Pierrettes Eltern zurück. 1985 füllten sie ihren ersten Jahrgang unter dem Namen „Guillemot-Michel“ ab. Die Reben werden in umgewandelt Bio-Landwirtschaft nach ihrer Rückkehr dann in biodynamisch von 1991 . Seit 2012 ist ihre Tochter Sophie, die jetzt von ihrem Ehemann Gautier unterstützt wird, denselben Weg gegangen und hat nach und nach die Verwaltung des Anwesens übernommen. Sophie, Gautier, Pierrette und Marc kultivieren sich 6,5 Hektar alte Chardonnay-Reben (55-60 Jahre alt) liegt rund um den Weiler Quintaine.
Das Quintaine Cuvée ist hier Historische Cuvée des Anwesens , seit 1985. Es war der einzige Jahrgang, der bis 2014 vom Weingut produziert wurde. Es ergibt sich aus einer Mischung von 6 Hektar Chardonnay von insgesamt 6,5 Hektar. Diese Cuvée ist in vinifiziert Betontanks, es ist repräsentativ für die Quintaine Terroir und des Jahrgangs: klassisch, einfach, elegant, blumig mit gutem Alterungspotenzial.
Rebsorte: 100% Chardonnay
