Domaine Guillemot Michel - Quintaine 2017
los Domaine Guillemot-Michel es una pequeña finca familiar ubicada " Quintaine », Entre los pueblos de Viré y Clessé, en el corazón de la denominación Viré-Clessé, uno de los tres crecimientos de Mâconnais. En 1982, después de estudiar viticultura y enología, Pierrette Michel y su esposo Marc Guillemot regresaron a la finca de los padres de Pierrette. En 1985 embotellan su primera añada con el nombre de “Guillemot-Michel”. Las vides se convierten en Agricultura biológica a su regreso, luego en biodinámico desde 1991 . Desde 2012, su hija Sophie, ahora ayudada por su esposo Gautier, ha seguido el mismo camino, asumiendo gradualmente la gestión de la finca. Sophie, Gautier, Pierrette y Marc cultivan 6,5 hectáreas de cepas viejas de Chardonnay (55-60 años) ubicado en los alrededores del caserío de Quintaine.
los Cuvée Quintaine es la Cuvée histórico de la finca , desde 1985. Fue la única añada producida por la finca hasta 2014. Es el resultado de una mezcla de 6 hectáreas de Chardonnay de las 6,5 hectáreas totales. Esta cuvée se vinifica en en cubas de hormigón , es representativo del terruño quintano y de la añada: clásico, sencillo, elegante, floral con buen potencial de guarda.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
