Château Thivin - Reverdon 2019
Château Thivin si trova a Mont-Brouilly , nel Beaujolais . Appartiene alla famiglia Geoffray che produce vini da 6 generazioni. Zaccharie e Marguerite Geoffray acquistarono l'8 giugno 1877 Château Thivin ei suoi due ettari di vigneto intorno alla tenuta. Ogni generazione successiva ha portato nuovi appezzamenti alla costruzione della tenuta e apportato cambiamenti nei metodi di coltivazione e di vinificazione. I vigneti dell'azienda si trovano principalmente sui Crus Côte de Brouilly e Brouilly, ma la famiglia produce anche cuvée di Beaujolais bianco, rosato e frizzante. La famiglia è costantemente alla ricerca di ottimizzare le pratiche colturali, per garantire un perfetto equilibrio dell'ecosistema del vigneto con viti sane e uve di ottima qualità.
Reverdon è fatto da Gamay Noir con succo bianco, dall'arena di granito del luogo chiamato "Reverdon" di fronte a Mont Brouilly. La vendemmia viene raccolta manualmente e trasportata in piccole cassette per rispettare le qualità dell'uva. La vinificazione avviene in grappoli interi per gravità in modo da non utilizzare alcuna pompa o trasportatore per la vendemmia. La macerazione dura solo 8 giorni per catturare tutta la freschezza del frutto, e l'affinamento dura 7 mesi in vasche di cemento .
Vitigno: 100% Gamay
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