Moscato d'Asti - Lumine Vigneti di Ca'D'Gal 2020
Ca'd'Gal è un'azienda vinicola a conduzione familiare con sede a Valdivilla , Piemonte , Italia . Alcuni vigneti hanno più di 50 anni, con terreno di colore chiaro, sabbioso con esposizioni ideali, combinato con una produzione limitata, che contribuisce alla struttura, longevità e qualità del loro Moscato d'Asti.
Il Moscato d'Asti Lumine proviene dai vigneti della tenuta di età compresa tra i 20 ei 35 anni . L'area di produzione è piuttosto ampia, quindi ci sono diverse composizioni di terreni, che hanno fatto sì che lavorassero di più per ottenere rese inferiori e quindi ottenere una qualità superiore. La vinificazione viene effettuata in autoclavi pressurizzate in tini di acciaio inox per il numero di giorni necessari a raggiungere una gradazione alcolica fino al 5% al fine di ottenere la spumantizzazione necessaria. L'ottimale equilibrio tra zuccheri residui e acidità è una decisione importante, per questo ogni anno devono scegliere il momento giusto per vendemmiare, che poi permette loro di realizzare un Moscato fresco dal profumo intenso ma allo stesso tempo delicato ed elegante. Con bollicine vivaci e mai aggressive, questo Moscato d'Asti ha un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza.
Vitigno: 100% Moscato Bianco (Muscat à Petits Grains)