Château Thivin - Clos de Rochebonne - Blanc 2019
Château Thivin is located in Mont-Brouilly, in Beaujolais. It belongs to the Geoffray family which has produced wines for 6 generations. Zaccharie and Marguerite Geoffray bought on June 8, 1877 Château Thivin and its two hectares of vines around the estate. Each succeeding generation has brought new plots to the construction of the estate and brought about changes in cultivation and winemaking methods. The estate's vines are mainly located on the Crus Côte de Brouilly and Brouilly, but the family also produces white, rosé and sparkling Beaujolais cuvées. The family is constantly seeking to optimise cultivation practices, to ensure a perfect balance of the vineyard ecosystem with healthy vines and grapes of optimal quality.
Le Clos de Rochebonne est un Beaujolais Blanc élaboré à partir de raisins Chardonnay issus de l'agriculture biologique (et certifiée). Ce vignoble fortifié 16ème siècle est composé des fameuses « pierres dorées » de cette région du sud Beaujolais. La vendange est issue d'une vendange entièrement manuelle, les raisins sont pressés et après une légère clarification à froid le vin de presse est mis en barriques qui ont été utilisées pour 1 à 10 vins. Les fermentations alcoolique et malolactique se font sur lies et l'élevage dure 8 mois.
Cépage : 100% Chardonnay