Domaine de la Chevalerie - Nomi di uccelli 2017
Il Domaine de la Chevalerie si trova a Restigné , nella denominazione Bourgueil , nella Valle della Loira. La Chevalerie è una lunga storia familiare, iniziata quasi 400 anni fa. Da questa stirpe di viticoltori, la famiglia ha ereditato un prezioso know-how e una conoscenza approfondita di ogni appezzamento della tenuta. Oggi l'avventura continua con Pierre Caslot e i suoi figli, due generazioni unite per gestire questa tenuta di 38 ettari e perpetuare la tradizione di famiglia. Coltivano viti di Cabernet Franc, che hanno in media dai 30 ai 70 anni. Preoccupati di preservare l'equilibrio essenziale dell'ecosistema, i Caslots lavorano secondo i principi del biologico e della biodinamica e sono certificati dal 2012 .
Nom d'Oiseaux è ottenuto da Cabernet Franc , da due parcelle emblematiche della tenuta, ciascuna situata alle due estremità della collina che domina la Loira. Il nome “Bird Name” è stato scelto per avvertire le persone dell'urgenza di rispettare la biodiversità . Il vino viene affinato in vasche di cemento .
Vitigno: 100% Cabernet Franc
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