Domaine de Fondrèche - Rosso 2020
Il Domaine de Fondrèche si trova a Mazan, nella denominazione Ventoux nel Rodano . L'azienda è gestita da Sébastien Vincenti , attento a privilegiare l'ecologia e l'ambiente nel suo metodo di produzione: installazione di pannelli fotovoltaici, trattamento dell'acqua di cantina, gestione del vigneto in agricoltura biologica, riduzione dei prodotti fitosanitari a vantaggio del decotto e dell'infusione delle piante ... La tenuta oggi è composta da tre grandi appezzamenti ben definiti secondo i propri obiettivi produttivi per un totale di 40 ettari. Il calendario lunare influenza tutti gli interventi sulla pianta al fine di rafforzare le difese naturali della vite.
I vini del Domaine de Fondrèche riassumono la filosofia della tenuta, 20 anni di lavoro e ristrutturazione della tenuta.
Il Rosso 2020 è un blend di Grenache (50%), Syrah (30%) e Mourvèdre (20%) con un'età media delle viti di circa 40 anni. La vinificazione è tradizionale con un invecchiamento da 21 a 28 giorni con poche piccole follature. L'affinamento avviene in tini ovoidali, botti e tini .
Vitigni: 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre