Domaine Guillaume Overnoy - Gelbwein 2013
Domaine Guillaume Overnoy befindet sich in Orbagna im Jura . Seit 2013 gehört es Guillaume Overnoy, dem kleinen Neffen des berühmten Pierre Overnoy. Das Gut umfasst 5,5 Hektar biologisch angebauter Anbaufläche. Die Herstellung der Weine folgt der Philosophie der natürlichen Weine, mit minimalen Eingriffen, unter Verwendung von einheimischen Hefen und sehr geringen Schwefeldosen.
Der Vin Jaune der Domaine reift mindestens 6 Jahre und 3 Monate in Fässern unter Schleier.
Rebsorte: 100% Savagnin