Domaine Guillaume Overnoy - Vino amarillo 2013
Domaine Guillaume Overnoy se encuentra en Orbagna, en el Jura . Desde 2013 pertenece a Guillaume Overnoy, el sobrino del famoso Pierre Overnoy. La finca cubre 5,5 hectáreas cultivadas orgánicamente . La elaboración de los vinos sigue la filosofía de los vinos naturales, con mínima intervención, utilizando levaduras autóctonas y muy bajas dosis de azufre.
El Vin Jaune de Domaine tiene una crianza de al menos 6 años y 3 meses en barricas, bajo velo.
Variedad de uva: 100% Savagnin