Domaine Guillaume Overnoy - Vino Giallo 2013
Domaine Guillaume Overnoy si trova a Orbagna, nel Giura . Dal 2013 è di proprietà di Guillaume Overnoy, il nipotino del famoso Pierre Overnoy. La tenuta si estende su 5,5 ettari coltivati con metodo biologico . La produzione dei vini segue la filosofia dei vini naturali, con interventi minimi, utilizzando lieviti indigeni e bassissime dosi di solforosa.
Il Vin Jaune del Domaine viene invecchiato per almeno 6 anni e 3 mesi in botte, sotto velo.
Vitigno: 100% Savagnin