Sake - Tränen der Levante - Junmai Daiginjo - Traditionell - 15.7%
Sake ist Japans bekanntestes alkoholisches Getränk. Mit Spezialreis gebraut, hat er je nach Brauverfahren, verwendeten Zutaten und Reispolitur-Anteil viele unterschiedliche Stile und Qualitäten.
Les Larmes du Levant ist die erste französische Sakagura, die sich ganz dem Sake-Brauen widmet. Alle Rohstoffe (Reis, Kôji, Hefe) stammen aus Japan. Sie produzieren nur Junmai Sakes (die ausschließlich Reis, Wasser und Hefe enthalten).
Le Vent wird zu 50% aus poliertem Yamadanishiki-Reis hergestellt . Er kombiniert die spezifische Weichheit der Yamadanishiki-Reissorte mit einer Prise Säure, was zu einem flüchtigeren und subtileren Körper führt.