WATERFORD - Biodynamisches Luna - Edition 1.1 - 50%
Die Waterford Distillery befindet sich in der Stadt Waterford, Irland . Das Projekt wurde von Mark Reynier initiiert, dem Mann hinter der Wiedergeburt des Islay Bruichladdich Single Malt Whisky, inspiriert von den größten Winzern der Welt. Die Brennerei ist eine Anlage, die ursprünglich von Diageo im Jahr 2004 erbaut und 2015 in eine Brennerei umgewandelt wurde. Die Herstellung von Terroir-Whiskys legt Wert auf die Herkunft der Gerste, ihren Ort und ihre Anbaumethode. Mark Reynier arbeitet mit 86 irischen Farmen zusammen, die Gerste auf 19 verschiedenen Böden anbauen , darunter organische und biodynamische Gerste. Mit einem ausgeklügelten digitalen Logistiksystem wird die Ernte jedes Bauern separat geerntet, gelagert, gemälzt und destilliert.
Biodynamic Luna 1.1 wird aus biodynamischer Gerste hergestellt, die von Trevor Harris, John McDonnell und Alan Mooney auf ihren jeweiligen Farmen in Coilltroim, Shalvantown und Portgloriam angebaut wird. Die Gerste wurde im Sommer 2017 geerntet und zwischen dem 7. und 12. März 2018 destilliert. Die Reifung dauerte 3 Jahre, 2 Monate und 1 Tag. Die Whiskyfässer werden am 19. Mai 2021 montiert, bevor sie im September 2021 abgefüllt werden ( 35 % amerikanische Erstbefüllung aus amerikanischer Eiche, 26 % französische Premium-Eiche, 22 % Vin Doux Naturel-Fässer und 17 % amerikanischer Virgin ). 21.000 Flaschen wurden produziert.
Kein Torf
Weitere Informationen finden Sie auf der Waterford-Website im Abschnitt "Téireoir" mit dem Code auf der Rückseite der Flasche.
