WATERFORD - Luna biodinamica - Edizione 1.1 - 50%
La Waterford Distillery si trova nella città di Waterford, in Irlanda . Il progetto è stato avviato da Mark Reynier , l'uomo dietro la rinascita del whisky Islay Bruichladdich Single Malt, ispirato dai più grandi produttori di vino del mondo. La distilleria è un'installazione originariamente costruita da Diageo nel 2004 e convertita in distilleria nel 2015. La produzione di whisky terroir dà importanza all'origine dell'orzo, al suo luogo e al suo metodo di coltivazione. Mark Reynier lavora in collaborazione con 86 aziende agricole irlandesi che coltivano orzo su 19 terreni distinti , tra cui l'orzo biologico e biodinamico. Con un sofisticato sistema di logistica digitale, il raccolto di ogni agricoltore viene raccolto, conservato, maltato e distillato separatamente.
Biodynamic Luna 1.1 è prodotto da orzo biodinamico coltivato da Trevor Harris, John McDonnell e Alan Mooney nelle rispettive fattorie a Coilltroim, Shalvantown e Portgloriam. L'orzo è stato raccolto nell'estate del 2017 e poi distillato tra il 7 e il 12 marzo 2018. La maturazione è durata 3 anni, 2 mesi e 1 giorno. Le botti di whisky vengono assemblate il 19 maggio 2021 prima di essere imbottigliate a settembre 2021 ( 35% rovere americano di primo riempimento, 26% rovere francese premium, 22% botti di Vin Doux Naturel e 17% rovere americano vergine ). Sono state prodotte 21.000 bottiglie.
niente torba
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito Waterford nella sezione "Téireoir" con il codice sul retro della bottiglia.
