Domaine du JONC BLANC - Frutta 2019
Le Jonc Blanc si trova a Vélines, in Dordogna . Appartiene a Isabelle Carles e suo marito Franck Pascal dal 1999, quando decidono di lasciare la regione parigina per diventare viticoltori. Dal 2009 coltivano 17 ettari di vigneto in agricoltura biodinamica certificata . Il terreno è prevalentemente composto da calcare; calcare bianco di Castillon e calcare giallo di Astéries con una piccola fascia di marne di Ostréa tra i due calcari. Durante la produzione dei vini, l'intervento è minimo; nessun input, lieviti indigeni, poca o nessuna solforosa, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione.
Fruit 2019 è un blend di Merlot (77%) e Cabernet Sauvignon (33%) . La vinificazione è naturale con lieviti indigeni e senza apporti enologici. L'estrazione avviene dolcemente con follature manuali. L'affinamento dura 18 mesi in tini e vecchi tini , sulle fecce fini.
Vitigni: 77% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon