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Champagne Remi Leroy - Extra Brut
Champagne

  • Colore : Bianco
  • Livello : Perfetto
  • Etichetta : Perfetta
  • Capsula : Perfetta
  • Origine : Champagne

Per unità
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Champagne Remi Leroy - Extra Brut

Rémi Leroy è un enologo e ingegnere agrario formatosi a Bordeaux nel 2006. Gestisce la tenuta di famiglia di quasi 9 ettari situata a Meurville nella Côte des Bar , in Champagne . L'età media dei vigneti è di 23 anni ed i vitigni sono prevalentemente Pinot Nero (70%) con Chardonnay e Meunier.

La raccolta è di volume moderato (basse rese in Champagne) per ottenere frutti maturi, sani e concentrati in precursori di aromi e minerali. Utilizza una pressa prodotta per lo champagne che unisce modernità e pressatura delicata. Le uve vengono pressate velocemente dopo la raccolta per limitare l'ossidazione del succo e quindi l'utilizzo di SO2. Viene effettuata la fermentazione malolattica. Le fermentazioni avvengono in piccoli tini di acciaio e botti di rovere di Borgogna. L'invecchiamento avviene sulle fecce fini (fecce fini in tini e fecce più o meno fini in botti). L'imbottigliamento avviene in primavera e le bottiglie riposano in cantina per diversi mesi o diversi anni in più rispetto al minimo regolamentare fino alla sboccatura. L'ottima maturità complessiva delle uve consente un dosaggio molto basso, lontano dagli standard dello Champagne, su tutte le annate. I vini maturano nuovamente diversi mesi dopo la sboccatura.

Lo Champagne Extra-Brut è un blend di Pinot Nero (65%), Chardonnay (30%) e Meunier (5%) della vendemmia 2022, con il 15% di vino di riserva . La sboccatura è avvenuta nel maggio 2024 e viene dosato a 2 g/L .

Vitigni: 65% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 5% Meunier (+ 15% vino di riserva)

Tutti gli alcolici offerti sono in stock e disponibili anche nel nostro punto vendita in rue Lucien Faure 3 a BORDEAUX - Fermata linea B/7/32 Cité du vin

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