NINKASI - Finitura Ex Morgon - Single Cask - Fine Spirit Project - Bottled 2021 - 51,5%
Ninkasi nasce nel 1997 a Lione , su iniziativa di 3 giovani neolaureati con un'idea semplice: stabilire il concetto di microbirrifici americani in Francia e avviare il movimento delle birre artigianali. L'azienda difende forti valori di emergenza, cortocircuiti e commistione di professioni, pubblico e stili. Basandosi sul loro successo nella produzione di birra e con l'idea che il whisky è inseparabile dalla birra, la distilleria è stata aperta nel 2014 e i primi whisky sono stati messi in vendita tre anni dopo. Infatti, la fabbricazione di questi due prodotti condivide materie prime identiche: malto d'orzo, lieviti, acqua e fuoco. Il sito di Tarare , nel Rodano, si presta perfettamente alla produzione di whisky, con la presenza di acqua di ottima qualità.
I Single Malt vengono prodotti in piccole serie , chiamate Tracks, pur favorendo i cortocircuiti. Ogni bottiglia è il risultato del know-how sui malti d'orzo, acquisito sin dalla loro prima produzione nel 1997, e dell'invecchiamento in botti di vino dei terroir della regione. Oggi la cantina contiene 112 botti di invecchiamento con diverse varietà di malti e botti di varie origini (Condrieu, Pouilly-Fuissé, Pinot Nero...).
Questa edizione limitata di 282 bottiglie è prodotta con malto di tipo “pallido”. Il whisky è stato messo in botti nuove di tostatura media nel giugno 2017. Il whisky è stato maturato in ex botti di Morgon , un vino rosso del Beaujolais. Questa botte unica ( #23) stata imbottigliata nell'agosto 2021.
niente torba
