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Pascual Cotat

Pascal Cotat es un enólogo ubicado en el municipio de Chavignol , dentro de la denominación de origen Sancerre en el Valle del Loira. La familia Cotat es conocida en la región desde la década de 1940 y su primo François Cotat también produce vino en Sancerre. Pascal Cotat posee 2,5 hectáreas de viñas: 0,1 hectáreas de Pinot Noir y 2,4 hectáreas de Sauvignon Blanc con una edad media de 40 años. Maneja su viñedo según los principios de la agricultura orgánica , no certificada .

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