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Pasquale Cotat

Pascal Cotat è un enologo situato nel comune di Chavignol , all'interno della denominazione Sancerre nella Valle della Loira. La famiglia Cotat è rinomata nella regione dagli anni '40 e anche il cugino François Cotat produce vino a Sancerre. Pascal Cotat possiede 2,5 ettari di vigneto: 0,1 ettari di Pinot Nero e 2,4 ettari di Sauvignon Blanc con un'età media di 40 anni. Gestisce il suo vigneto secondo i principi dell'agricoltura biologica , non certificata .

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