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Pascal Cotat

Pascal Cotat est un vigneron situé dans la commune de Chavignol, au sein de l’appellation Sancerre dans la Vallée de la Loire. La famille Cotat est renommée dans la région depuis les années 1940 et son cousin François Cotat produit aussi du vin à Sancerre. Pascal Cotat possède 2,5 hectares de vignes : 0,1 hectares de Pinot Noir et 2,4 hectares de Sauvignon Blanc dont l’âge moyen est de 40 ans. Il conduit son vignoble selon les principes de l’agriculture biologique, non certifiée.

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